ドリアン（学名：Durio zibethinus）はパンヤ科（キワタ科）に属する樹木。また、その果実。
代表的なドリアンと呼ばれる栽培種の学名はDurio zibethinus、その他にも分かっているだけで30の種が存在する。原産地は東南アジアのマレー半島。ドリアンはマレー語でトゲのある物という意味である。タイ語ではトゥリアン（???????）。果実は強い甘味を持ち果物の王様との別名を持つ。強烈な臭いを発するため好みが分かれる。
木・花
ドリアンの木は、高さが20-30mほどになる（果樹園では10m程度に抑えられる）常緑樹でピラミッド状の樹冠を作る。枝は細かく、葉は互生する。葉の表面は緑暗色で光沢があり長さ10-18cm幅5ｃｍほどの長楕円形。
花は、黄白色で5つの花弁を持ち、果梗に数個から数十個ほど群生させる。
果実は、受粉後3ヶ月ほどで成熟し、大きさは20-30cmほど重さは1-5kgほどになる。植樹後、5年程で収穫できるようになる。1本の木から1年で100-200個が収穫される。灰緑色をしており、外皮は革質で全体が硬い棘に覆われている。内部は5室からなり、各室に2-3個の種子がある。可食部は甘い香りとともに、玉ねぎの腐敗臭または都市ガスのような強烈な匂いを放つ。ドリアンの香り成分として解っているだけでも、エステル、アルコール、アルデヒドに属する26種類の揮発成分、及び8種類の硫黄化合物が存在する。強烈な臭いの元は臭い成分の一つ硫黄化合物1-プロパンチオールC3H7SHが核となり、その他さまざまな臭い成分が複雑に絡み合い作り出されている。
食べられるのは、種子の周りのクリーム状の部分で、果実全体に占める可食部分の割合は少ない。種子は焼くか茹でることで食べることが可能である。ドリアンの産地でも種子の食用は一般的ではなく廃棄される。
ドリアンの実は臭いが強烈なため、飛行機内への持込みが禁止されている。公共の建物やホテルも、持ち込み禁止にしている所が多い。
近年タイではMon Thong（モントーン）という臭いを抑えた品種改良が作られている。
東南アジアではドリアンを食べるとき飲酒すると死に繋がると信じられている。古くは18世紀に書かれた文献にも登場する。ガスによる腹内での異常発酵説、または高カロリーのドリアンとアルコールによる急激な高血糖説など様々な俗説がある。これまでにドリアンと飲酒による因果関係が証明された死亡事故は報告されていない。医学的な調査もされているが、食べ合わせによる死亡に繋がる要素は発見されておらず、ドリアンとアルコールの食べ合わせは迷信とされている。ネズミを使った実験では死亡例がなかったという報告がある
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